Рукола - редкий салатный овощ, но очень полезный для кишечника. Он содержит множество питательных веществ, таких как натрий, кальций, железо, магний, фосфор, витамины А, С, D, E, К и пищевые волокна. Рукола богаче кальцием, витаминами А, С и К, а также железом, чем другие салатные овощи. Вкус руколы терпкий с горчинкой, но она является древней гречанкой и содержит 3/4 суточной нормы фолиевой кислоты.